Työnhaku

Parhaat työpaikat ravintola-alalla

Yrityksen omistaja henkilökuntansa kanssa työskentelee ravintolassa

••• andresr / Getty Images

SisällysluetteloLaajentaaSisällysluettelo

Yli 13 miljoonaa amerikkalaista työskentelee ravintoloissa markkinatietojen toimittajan Statistan uusimpien tietojen mukaan. Ravintolat ovat tärkeitä työnantajia etenkin uransa aloittaville nuorille, ja ne voivat olla suuria taloudellisia vetäjiä matkailusta riippuvaisilla alueilla.

Avoimet työpaikat ravintola-alalla

Ja vaikka ravintolat palkkaavat yleensä suuria määriä lähtötason työntekijöitä, nämä eivät suurimmaksi osaksi ole ammattitaidottomia töitä. Ruokapalvelutyöt eivät myöskään ole ammatillinen umpikuja: Kansallinen ravintolaliitto raportoi, että 9/10 ravintolapäällikköä ja 8 10 ravintolanomistajaa aloitti uransa lähtötason rooleissa.

Asiakaspalvelutaidot talon edessä hiottuja ovat myös siirrettävissä monille muille teollisuudenaloille, mukaan lukien vähittäiskauppa, myynti ja liike-/ammattipalvelut.

Myös korkealuokkaisten ravintoloiden tarjoilijat voivat usein ansaita erittäin hyvää rahaa juomarahalla, toisinaan laskeen kuusinumeroisia palkkoja. Wall Street Journal . Ja jotkut ravintolat palkkaavat hyvin monenlaisia ​​tehtäviä korkeasti koulutetuista kokeista hallintohenkilöstöihin.

Ravintolatyön tyypit

Ravintolatyyppi vaikuttaa siihen, mitä työpaikkoja on tarjolla. Suuri pikaruoka- tai vapaamuotoinen ruokaketju tarjoaa hallinto-, henkilöstö-, johto- ja markkinointitehtäviä, kun taas pienessä kahvilassa tai fine dining -ravintolassa nämä tehtävät jäävät todennäköisemmin toimitusjohtajalle, omistajalle tai jopa kokki.

Yleisesti ottaen ravintoloiden työ on jaettu taka- ja talon etutehtäviin. Suurissa ketjuissa on yleensä myös yrityspaikka, jossa ylin johto ja hallinto tapahtuu.

Jos olet kiinnostunut etenemään ravintolassa, mahdollisuutesi ovat luultavasti paremmat ketjun toimipisteessä, jossa on todennäköisiä protokollia henkilöstön hoitoon ja kouluttamiseen ylennyksiä varten. Itse asiassa jotkin huippuluokan kokit aloittavat rennon ravintoloissa juuri siksi, että nämä ketjut tarjoavat todennäköisemmin koulutusohjelmia.

Kotityöt

Takatyötehtävät liittyvät ruoanvalmistukseen sekä astianpesuhenkilökuntaan. Pienissä ravintoloissa voi olla vain yksi kokki tai kokki. Suuremmissa paikoissa voi olla kokonainen ruoanvalmistustiimi, mukaan lukien kokki, sous-kokki, esikokki, linjakokki ja leipuri sekä keittiöpäällikkö, joka vastaa koulutuksesta, inventaariosta ja muista valvonta- ja hallintotehtävistä.

Ketjuravintoloiden toimipaikoissa toimitusjohtajalla on lopullinen vastuu sekä talon etu- että takaosasta, mutta tälle roolille ei yleensä ole suoraa vastinetta omassa ravintolassa.

Palkat ja työnkuvat

Kokki: Ammattinimensä mukaisesti kokit valmistavat ja valmistavat ruokaa sekä käsittelevät ja varastoivat ruokaa sekä pitävät huolta ruoanvalmistustiloista. Useimmat kokit oppivat työssään, vaikka jotkut voivat käydä kulinaarisissa kouluissa tai osallistua oppisopimusohjelmiin. Bureau of Labor Statistics (BLS) raportoi, että kokit ansaitsevat 26 360 dollarin vuosipalkan mediaani. -noin puolet kokkien ja pääkokkien tyypillisestä palkasta.

Prep Cook: Nämä työntekijät pilkkovat vihanneksia ja hedelmiä, mittaavat ainekset, puhdistavat ja desinfioivat ruoanvalmistusalueet sekä pitävät kirjaa varastosta ja tarvikkeista. PayScalen mukaan valmistavat kokit ansaitsevat keskimäärin 28 945 dollarin vuosipalkkaa.

Leipuri: Leipurit valmistavat, leipovat ja koristelevat leipää, kakkuja, leivonnaisia ​​ja muita jälkiruokia ja ruokia. Tyypillisesti leipurit saapuvat töihin aikaisin aamulla, hyvissä ajoin ennen palvelimia tai muuta henkilökuntaa varmistaakseen, että tuoreita leivonnaisia ​​on saatavilla avaamisen yhteydessä. Glassdooria kohden leipurit ansaitsevat keskimäärin 21 859 dollarin vuosipalkkaa.

Keittiöpäällikkö: Keittiöpäälliköt palkkaavat, kouluttavat ja aikatauluttavat keittiöhenkilökuntaa sekä tilaavat tarvikkeita, hallitsevat varastoa ja vastaavat asiakkaiden valituksiin ja kysymyksiin. PayScale raportoi, että keittiöpäälliköt ansaitsevat keskimäärin 43 258 dollarin vuosipalkkaa.

Toimitusjohtaja: Pääjohtaja valvoo ravintolatoimintaa, mukaan lukien henkilöstön palkkaaminen ja irtisanominen, budjetin ylläpito sekä ruoan, tarvikkeiden ja laitteiden tilaaminen. Yleensä johtajan tehtäviin hakijoilla on runsaasti johtamiskokemusta ravitsemisalalta. Glassdooria kohden toimitusjohtajat ansaitsevat keskimäärin 89 240 dollarin vuosipalkkaa.

Etutyöt

Etu-asemat ovat sellaisia, jotka ovat suoraan tekemisissä yleisön kanssa. Näihin nimikkeisiin voi kuulua isäntä tai emäntä (tai maître d', tasokkaammissa ravintoloissa), palvelin (tai tarjoilija tarjoilijatar ), busser (tai busboy/busgirl tai takatarjoilija), juoksija ja baarimikko .

Joillakin ravintoloilla on erikoisrooleja: joku, joka neuvoo ruokailijoita viinin valinnassa, on sommelier, ja juustovalikoiman johtaja, joka sekä neuvoo ruokailua että valvoo oikeaa säilytystä, on maitre d' fromage.

Pikaruokaravintoloissa on kassat ja läpiajooperaattorit. Siellä voi olla muita tuki- tai johtotehtäviä ravintolan koosta ja monimutkaisuudesta riippuen, kuten vuoropäällikkö, lattiapäällikkö tai pöytäkapteeni. Kaikkien näiden tehtävien vastuut voivat vaihdella ravintolasta toiseen riippuen liiketoiminnan rakenteesta.

Palkat ja työnkuvat

Isäntä/isäntä: Ravintolaisännät tai -emännät ovat ensimmäisiä ihmisiä, jotka asiakkaat näkevät saapuessaan ravintolaan. Nämä työntekijät antavat asiakkaille ruokalistoja, näyttävät heidät paikoilleen ja voivat auttaa tarjoilijaa esimerkiksi juomatilausten ottamisessa. Glassdoor raportoi, että ravintolaisäntä/emännät ansaitsevat keskimäärin 21 582 dollarin vuosipalkkaa.

Palvelin: Tarjoilijat ottavat vastaan ​​tilauksia, toimittavat ruokaa ja juomia ja käsittelevät asiakkaiden pyyntöjä (ja joskus valituksia). PayScalen mukaan tarjoilijan keskimääräinen vuosipalkka on 24 774 dollaria.

Bussit / Takaisin tarjoilija: Tyypillisesti linja-autot puhdistavat ja nollaavat pöydät sekä täyttävät lautasliinoja, mausteita ja muita pöytätarvikkeita. He työskentelevät myös astianpesukoneiden kanssa varmistaakseen tasaisen astioiden ja ruokailuvälineiden saannin. Glassdoor raportoi, että linja-autot ansaitsevat keskimäärin 21 679 dollarin vuosipalkkaa.

Baarimikko: Baarimikot valmistavat ja tarjoilevat juomia. He myös ylläpitävät ja täyttävät baarialueen ja voivat tarjota alkupaloja ja välipaloja asiakkaille. PayScalen mukaan baarimikot ansaita keskimääräinen vuosipalkka 36 009 dollaria.

Kassa: Kassat saavat maksut asiakkailta ja tekevät vaihdon. Ne käsittelevät luotto- ja pankkikorttitapahtumia kassakoneiden ja kassaohjelmistojen avulla. Kassat ovat usein vastuussa kassalaatikoiden yhteensovittamisesta päivän päätteeksi. Glassdoorin mukaan ravintoloiden kassat ansaitsevat keskimäärin 11 dollaria tunnissa.

Ravintolan johtotehtäviä

Alueellisissa tai valtakunnallisissa ravintolaketjuissa tulee olemaan yrityksen ulkopuolinen toimisto, jossa toimii ylin johto ja siihen liittyvä tukihenkilöstö, mukaan lukien hallintoavustajat, toimistopäälliköt, IT-asiantuntijat ja siivoushenkilöstön jäsenet.

Usein erillisiä hallinto-, viestintä-, henkilöstö-, tutkimus- ja kehitys- ja markkinointijaostoja tulee olemaan. Nämä tehtävät ovat samanlaisia ​​​​kuin minkä tahansa suuren yrityksen toimistossa millä tahansa toimialalla.

Konttori vastaa koko yritystä tai yrityksen kokonaisia ​​aluejaostoja koskevista asioista, kuten markkinointistrategian määrittelystä, yrityksen brändin määrittelystä sekä yrityspolitiikan kehittämisestä ja toimeenpanosta.

PayScale raportoi, että ravintolapäälliköt ansaitsevat keskimäärin 46 826 dollarin vuosipalkkaa.

Artikkelin lähteet

  1. ylimääräistä. Ravintolateollisuuden työntekijöiden määrä Yhdysvalloissa Vuodesta 2010 vuoteen 2019 . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  2. Kansallinen ravintolaliitto. Ravintola-alan tosiasiat yhdellä silmäyksellä . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  3. Wall Street Journal. Odotuspöydät huippuravintoloissa on uusi urapolku ruokailijoille . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  4. New York Times. Nykyinen työpaikka: Palkittu kokki. Koulutus: IHOP-yliopisto . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  5. Työtilastoviraston ammattinäkymien käsikirja. Kokit . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  6. Työtilastoviraston ammattinäkymien käsikirja. Kokit ja pääkokit . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  7. Maksuskaala. Keskimääräinen Prep Cook tuntipalkka . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  8. Lasiovi. Leipurin palkat . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  9. Todellakin. Kuinka kirjoittaa keittiöpäällikön työnkuva . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  10. Maksuskaala. Keittiöpäällikön keskimääräinen tuntipalkka . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  11. Lasiovi. Ravintolan toimitusjohtaja Palkat . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  12. Lasiovi. Isäntä/emäntäpalkat . Käytetty 24. elokuuta 2020

  13. Maksuskaala. Keskimääräinen tarjoilija / tarjoilija tuntipalkka . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  14. Lasiovi. Busboyn palkat . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  15. Maksuskaala. Baarimikon keskimääräinen tuntipalkka . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  16. Lasiovi. Ravintolan kassan palkat . Käytetty 24. elokuuta 2020.

  17. Maksuskaala. Ravintolapäällikön keskimääräinen palkka . Käytetty 24. elokuuta 2020.